みかさんのレシピで、何作ろう？

おいしい苺ジャムをいただいたので、ふたごパンを焼きました。
溝のつけ方があまかったようで、きっちりしたふたごにはなりませんでしたが。

ジャムを楽しむのにぴったりなパンです。

あこ酵母とハルユタカで焼いたベーグル。

短時間で焼けるイーストのベーグルも好きだけれど、一次発酵に一晩かけたぶん、やっぱり味わいはちがいました。

しばらく、はまるかも。あこ酵母。

とろっとした液状になり、生種完成。
気温が低かったので、２日半かかりました。

これで、いろいろ焼くのです。

作り方の紙どおり、30度の水とあこ天然酵母を、清潔なビンの中で混ぜる。
もっとどろっとしたものかと想像していたけれど、思っていたよりしっかりと固い感じ。
ふたは密封せず、軽く閉めて。
最初の量がわかるよう、輪ゴムで目印。
これで27～32度のあたたかい場所で30時間ほど発酵させると生種ができあがる。はず。

16日の11時スタート。17日の17時頃に生種が出来上がる予定です。
楽しみ。

パンを作るときにはドライイーストを使っていましたが、天然酵母に挑戦してみます。
あこ天然酵母とはるゆたかという小麦粉を購入。